Если вы любитель похрустеть, то предлагаю  попробовать  итальянское лакомство, которое на родине подаётся к десертным винам… Ну, это так они употребляют, а вы можете съесть, как вам нравится, например, с кофе, чаем, молоком… Это миндальное печенье  хранится (по слухам))))  3-4 месяца, но на самом деле  имеет свойство мгновенно исчезать, так что советую сразу удваивать порцию. Это вариант известного печенья Бискотти, который готовится именно с миндалём.

Необходимо:  

• Миндаль — 250 г (чистить не надо)
• Мука — 250 г
• Сахар — 180 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйца — 2 шт
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Ванилин — по вкусу
• Цедра 1 лимона или апельсина (у меня были мандарины)

Приготовление:

Помыть и слегка подсушить миндаль (на сковороде или в микроволновке).

Натереть цедру.

Смешать яйца, сахар, муку, разрыхлитель, соль, ванилин.

Получится довольно тугое тесто. Может трудно собираться в ком, но терпение и труд, как говорится, ком соберут))). Если вообще никак, то добавьте немного слив. масла.

Вот такое тесто.

Вмешать в тесто цедру и миндальные орехи.

Вот такой комочек.

Лепим колбаски.

Из такой порции получается 6 шт длинной ок. 25 — 30 см.

Укладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Печём в духовке при темпетатуре 200 гр. около 15 мин. до слабого румянца.

Выпеченные колбаски остужаем, чтобы не обжечься и нарезаем на косые ломтики толщиной 1-1,5 см.

Укладываем их обратно на противень и снова подрумяниваем в духовке минут по 5 с одной и с другой стороны. Колбаски довольно сухие, так и должно быть.

Вот и всё. Храним печенье в закрытом контейнере.

Только почему-то они очень быстро оттуда исчезают)))).

Приятного аппетита!